Un responsable de production de la cuisine centrale (h/f)

En tant qu’encadrant de proximité, vous aurez la responsabilité de planifier, gérer et contrôler la production de la cuisine centrale, en se conformant aux objectifs opérationnels, au mode d’organisation et aux procédures définis en interne. Dans ce cadre, vous veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité tant du point de vue alimentaire qu’en matière de santé et de sécurité au travail des membres de votre équipe.

Sous votre responsabilité, vous devrez planifier, organiser et coordonner une équipe de 7 agents en s’appuyant sur des outils managériaux et des reportings formels.

Titulaire d'un diplôme en lien avec la restauration collective, et d'une formation HACCP, vous justifiez d’une première expérience au sein d’une collectivité territoriale. Vous possédez également une très bonne compréhension des normes d’hygiène alimentaire, des techniques culinaires, des recommandations nutritionnelles, de la traçabilité des denrées ainsi que des protocoles d’entretien, et vous appréhendez avec aisance les enjeux, les évolutions et le cadre réglementaire de la restauration collective.

Autonome et doté d’un bon relationnel, votre profil s’appuie sur des bases fiables en management et en animation d’équipe. Organisé et rigoureux, vous savez planifier l’activité, conduire des projets tout en accompagnant le changement. Votre sens de l’organisation, votre capacité à hiérarchiser les priorités et votre force de proposition contribuent pleinement à l’amélioration continue de la qualité du service.

Reconnu pour vos qualités rédactionnelles, vous êtes à l’aise avec les outils bureautiques, les logiciels métiers et les technologies de l’information.

Avantages : tickets restaurant, adhésion gratuite au CNAS (organisme national de prestations sociales)