Titulaire remplaçant-e Agent-e d'entretien des locaux / Agent-e de restauration (H/F)

La Nouvelle-Aquitaine, plus vaste région de France et troisième plus peuplée, offre un cadre de vie exceptionnel, un territoire d'authenticité, d'humanisme et de solidarité.

Rejoindre notre Région, c'est être au service de notre territoire.

S'appuyant sur près de 9000 agents, recouvrant plus de 80 métiers, la Région valorise la diversité des profils, favorise l'accompagnement des agents dans leur parcours professionnel et développe les conditions du bien-être au travail. Elle s'attache à développer une culture commune autour d'un projet d'administration porteur de valeurs managériales et d'engagement pour un environnement de travail respectueux et inclusif.

Découvrez les offres d'emploi et venez nous rejoindre !

Savoirs :

• Savoirs transverses :
• Règles d'utilisation des produits dangereux,
• Notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP),
• Connaissance de l'organisation d'un EPLE et de la Fonction publique territoriale,
• Connaissance des pictogrammes,
• Règles et normes en matière d'hygiène et de sécurité notamment incendie,
• Notions en calcul de pourcentage, de dosage, de proportion,
• Sensibilité à une démarche « éco responsable » (préservation de l'environnement, maitrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets).
• Entretenir les locaux et assister la production culinaire,
• Techniques d'entretien des locaux administratifs, techniques ou spécialisés,
• Règles d'utilisation et caractéristiques des produits d'entretien, des matériels et des machines industrielles de nettoyage,
• Techniques de bio-nettoyage,
• Les bonnes pratiques d'hygiène, règles de propreté,
• Procédures de dépollution,
• Techniques de présentation et de dressage des plats,
• Chaîne du froid et modes de conservation des aliments,
• Règles d'hygiène alimentaire,
• Méthode HACCP,
• Politiques volontaristes régionales (gaspillage, introduction de produits issus de circuits de proximité et bio),
• Notions de cuisine,
• Notions sur la qualité nutritionnelle.
• Trier et évacuer les déchets courants :
• Règles de base du tri sélectif et des techniques de base de vidage et nettoyage.

Savoir-faire :

• Entretenir les locaux :
• Assurer le nettoyage des locaux administratifs, techniques et spécialisés,
• Assurer le contrôle de l'état de propreté des locaux et sensibiliser les usagers au respect de la propreté des locaux, des matériels et des personnes,
• Utiliser des équipements techniques dédiés à son activité en respectant les consignes de sécurité,
• Alerter et rendre compte en cas de danger ou de dysfonctionnement,
• Ranger et stocker le matériel utilisé.
• Assister la production culinaire :
• Aider à la réalisation des techniques culinaires de base,
• Respecter et appliquer les règles d'hygiène alimentaire,
• Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,
• Contrôler l'approvisionnement en matériel et produits,
• Trier et évacuer les déchets courants :
• Opérer le tri sélectif en respectant les principes du développement durable.

Savoir-être :

• Polyvalence, dynamisme
• Sens de l'organisation
• Sens du travail en équipe
• Amabilité, discrétion
• Respect des consignes
• Respect des plannings
• Autonomie, méthode et soin dans l'exécution
• Réactivité
• Être diplomate et avoir le sens de l'écoute
• Gestion du stress
• Disponibilité Hygiène soignée
• Être attentif-ve à l'exemplarité (comportement adéquat) et à la sécurité des élèves