Responsable office

Située au cœur du Calvados, à quelques kilomètres de la mer et à proximité des plages du Débarquement, la communauté de communes de Bayeux Intercom regroupe 36 communes et compte plus de 30 000 habitants. Ses 250 agents ont notamment en charge la gestion des équipements de l’intercom, parmi lesquels 74 équipements culturels (musées, médiathèque…), 110 équipements sportifs et de tourisme (centre aquatique, complexes sportifs, camping…) ou encore 13 écoles. Connue pour son patrimoine préservé et son dynamisme, Bayeux offre un cadre de vie paisible, agrémenté de nombreux événements culturels et festifs tout au long de l’année.

La ville de Bayeux, située sur la rivière de l'Aure, est mondialement connue pour sa célèbre Tapisserie de 68 mètres de long, datant du XIe siècle et classée Mémoire du Monde de l’UNESCO. Son centre historique médiéval est dominé par la cathédrale Notre-Dame de style gothique normand.

Vous respectez l'application des procédures, vous êtes autonome, rigoureux, disponible, adaptable et réactif.

Idéalement vous avez des connaissances en matière de techniques culinaires, règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (DLC, DDM, traçabilité des produits, conditions de livraisons et de stockage…), démarche HACCP, plan de nettoyage et de désinfection

COMPETENCES

Savoirs :

• Connaissance sur les techniques d’entretien en restauration
• Connaissances des règles d’hygiène

Savoir-faire :

• Réceptionne et vérifie le nombre de repas livré,
• Réalisation de petites préparations
• Veille au respect des températures de services suivant le guide des bonnes pratiques….
• Assure le nettoyage, le rangement et l’entretien des locaux lié à la restauration
• Assure la plonge batterie et la plonge liée à l’activité du restaurant.
• Informe la cuisine centrale de la prestation livrée (quantité, satisfaction, manque, effectif prévisionnel…)
• Veille à la bonne application des PAI et à la prise en compte des allergies

Savoir être :

• Est en mesure de s’organiser et travailler seul
• Capable de dialoguer avec ses collègues pour l’amélioration du service
• Aptitude à intéresser les enfants sur les thèmes de l’alimentation mais également à communiquer avec eux.

RELATIONS FONCTIONNELLES

• Vous serez sous la responsabilité directe du responsable de la restauration,