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CUISINIER (H/F)

MOUTIERS-LES-MAUXFAITS - E.H.P.A.D. L'ERMITAGE

Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsComplet

Publiée le 24 juin 2026Date limite : 23 août 2026

Synthèse de l'offre

Employeur

MOUTIERS-LES-MAUXFAITS - E.H.P.A.D. L'ERMITAGE

Lieu de travail

CENTRE COMMUNAL D'ACTION SOCIALE - E.H.P.A.D. L'ERMITAGE - 7 Rue de l'Ermitage, Moutiers-les-Mauxfaits (Vendée (85))

Département / Région

Vendée (85) — Autre

Type d'emploi

Titulaire

Catégorie

Catégorie C

Filière

Technique

Date limite

23 août 2026

Date de prise de poste

23 août 2026

Ouvert aux contractuels

Oui

Détails du poste

Grade(s) de recrutement

Adjoint technique Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique principal de 1ère classeVoir la grille

Métier(s)

Cuisinier ou cuisinière

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Temps de travail

Complet

Télétravail

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Management

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Rémunération estimée

Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique principal de 1ère classe (IM 373 → 455).

Salaire brut mensuel

1 836 € — 2 240 €

Salaire net estimé

1 457 € — 1 778 €

Voir la grille indiciaire complète Calculateur de salaire

Descriptif de l'emploi

Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Profil recherché

Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
SAVOIRS :
Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
Maîtriser les techniques de nettoyage.
Posséder les bases du service en salle.
SAVOIR FAIRE :
Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
Savoir présenter et décorer les plats.
Evaluer la qualité des produits de base.
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
Vérifier les préparations culinaires.
Proposer de nouvelles recettes.
Appliquer les règles de sécurité du travail.
Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
SAVOIR ETRE :
Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
Etre autonome et force de proposition.
Avoir le sens de l'organisation.
Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
Avoir le sens du service public.