CUISINIER.ERE

CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA GIRONDE

Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsComplet

Publiée le 22 mai 2026Date limite : 21 juin 2026

Synthèse de l'offre

Employeur

CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA GIRONDE

Lieu de travail

63 Rue Laroche, Bordeaux (Gironde (33))

Département / Région

Gironde (33) — Autre

Type d'emploi

Titulaire

Catégorie

Catégorie C

Filière

Technique

Date limite

21 juin 2026

Date de prise de poste

1 septembre 2026

Ouvert aux contractuels

Oui

Détails du poste

Grade(s) de recrutement

Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Adjoint technique Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique principal de 1ère classe Adjoint technique des établissements d'enseignement Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.Voir la grille

Métier(s)

Cuisinier ou cuisinière

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Temps de travail

Complet

Rémunération estimée

Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique des établissements d'enseignement (IM 366 → 376).

Salaire brut mensuel

1 802 € — 1 851 €

Salaire net estimé

1 430 € — 1 469 €

Voir la grille indiciaire complète Calculateur de salaire

Descriptif de l'emploi

Le Département de la Gironde recrute un.e CUISINIER.ERE (Catégorie C - Filière technique - Cadre.s d'emplois des Adjoints techniques territoriaux, Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement , par voie statutaire (mutation, détachement, inscription sur liste d'aptitude). Les candidatures contractuelles sont acceptées.

La Gironde est le plus vaste département de France. C'est un territoire attractif qui connaît un très grand dynamisme démographique avec une augmentation annuelle de population de plus de 20 000 habitant.e.s. C'est le premier département viticole et le deuxième département forestier de France. C'est un territoire riche et diversifié (de l'estuaire de la Gironde au bassin d'Arcachon, de la dune du Pilat au terroir Sud-Girondin...). La Gironde représente un patrimoine remarquable avec Bordeaux et de nombreux sites inscrits au patrimoine mondial Unesco comme le Phare de Cordouan.

EFFECTIF ELEVES : 740

NOMBRE DE DEMI PENSIONNAIRES : 680

Temps de travail : (hors vacances scolaires)

41 h 00 par semaine

Horaires entre 6h00 et 19h00 (matin ou soir suivant planning du collège) du Lundi au Vendredi

Poste logé : NON

Dans le respect des règles HACCP, fabrique des plats à partir des fiches techniques de la restauration collective. Participe aux activités d'entretien et de rangement des locaux et de matériel.

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Profil recherché

Capacité à appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire

Capacité à maintenir les locaux et matériels en conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité

Capacité à respecter les délais de réalisation des préparations culinaires

Connaissance de la règlementation en hygiène alimentaire, en interprétation de résultats alimentaires, en méthode HACCP, en Plan de Maîtrise Sanitaire

Connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits

Connaissance des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP

Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage des produits alimentaires