Cuisinier

Fabriquer des repas sur la base d'une cuisine traditionnelle et adaptés au public des personnes âgées en lien avec la

commission menu

Évaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire.

Savoir être créatif en matière de préparations et de distribution, être force de propositions.

Adapter les menus en fonction des livraisons des légumes du jardin communal.

Assurer la production des repas et la qualité de la prestation. S'occuper de l'approvisionnement et de la bonne gestion

des denrées alimentaires.

Veiller au respect des normes d'hygiène

Formation en cuisine ou spécialité alimentaire

Remplir les dispositions statutaires pour accéder à la fonction publique

Compétences nécessaires :

*professionnellement : accepter des formations individuelles permettant une meilleure connaissance des besoins

alimentaires de la personne âgée.

• techniquement : pouvoir dispenser l'ensemble des missions précitées dans le respect des règles d'hygiène individuelle,

des locaux et du matériel, des règles de sécurité (utilisation du gaz et de matériel dangereux).

*relationnellement : faire preuve de rigueur, de capacité d'adaptation, de qualité relationnelle, du sens de l'écoute, de discrétion, respecter le secret professionnel.